中国学生营养日知识宣传

背景知识

1989年成立的中国学生营养促进会在营养学家于若木的主持下，结合世界卫生组织2000年人人享有卫生保健的战略目标，制定了1991年至2000年十年学生营养工作计划。这一计划命名为“护苗系统工程”，其中确定每年5月20日为中国学生营养日。其目的在于广泛、深入宣传学生时期营养的重要性，大力普及营养知识。2001年5月，教育部、卫生部以（卫疾控发〔2001〕120号）文联合颁布文件将“中国学生营养日”法定下来。今年5月20日是第29个中国学生营养日，主题是“营养+运动，平衡促健康”。

我国大学生营养现状

根据《教育部关于2010年全国学生体质与健康调研结果公告》，与2005年相比，城市男生、城市女生、乡村男生、乡村女生19-22岁年龄组身高、体重、胸围均有所增长，且轻度营养不良检出率、低体重检出率均有所下降，由此看出，我国大学生营养状况有所改善。但调查同时指出大学生身体素质继续呈现缓慢下降；视力不良检出率继续上升，19-22岁大学生视力不良率高达84.72%（其中城市为84.14%，农村为85.30%）,比2005年增加2.04个百分点；学生肥胖和超重检出率继续增加。总体来讲，我国大学生的营养状况、身体素质仍需改善。

那么，如何改善大学生的营养状况呢？

1.重视早餐的摄入。大学生普遍不重视早餐，相当多的大学生不吃早餐或早餐随便吃点。根据国内外的许多研究表明，不重视摄入早餐而造成营养质量不高的学生，在思维、想象力和身体发育等方面会受到严重影响。因此，大学生应意识到吃早餐的重要性，了解早餐的食物种类、数量和营养搭配。早餐最好吃温热、清淡且营养全面的食物，尽量少摄入油炸类食品。

2.少吃零食、杂食。大学生中喜欢吃零食、杂食的情况非常普遍，尤其是女生更加偏爱零食、杂食。零杂食所提供的能量、营养不如正食平衡、全面，而且多数零杂食味道浓厚、香甜或咸辣，脂肪和糖盐的含量较高，既影响大学生进食正餐的胃口，又容易造成很多种营养素的缺乏。因此，大学生应减少零杂食的摄入或选择营养相对均衡全面的零杂食，既能享受到吃零食的口味，又能获得良好的营养。

3.少吃烧烤小吃。从营养的角度看，烧烤小吃普遍都是肉多、菜少、高能量、高脂肪、低膳食纤维、低维生素、低矿物质的食品。很多食物在烤、炸之后含有油脂，能量增加，维生素却被破坏了，在各种香味配料的遮掩下，极大地影响了当代大学生的健康，应当减少摄入。

4.避免校外就餐或点外卖。大学生校外就餐和点外卖的比率逐渐上升。选择校外就餐或点外卖的原因:有的是认为校外饭菜或外卖价格适中，口味要比学校食堂好;有的认为校外就餐自由方便，不受时间和地点的限制，而外卖直接送到校门口，更是方便省力；有的是因为同学、朋友聚会而外出就餐。大多数学生校外就餐的地点选择在学校周边餐馆、街边小店、小摊上，但这些地方大多条件简陋、缺少消毒器具、用餐环境恶劣，存在严重的食品安全隐患。而外卖也质量堪忧。央视3·15晚会曾曝光“饿了么”黑作坊事件。近日又有消息称大量假冒周黑鸭、绿茶餐厅的店铺顺利进驻美团网购外卖平台，外卖卫生安全问题已不容忽视。建议同学们尽量选择校内食堂进餐，食品卫生安全更有保障。

5.提高白开水饮用量。很多大学生没有主动饮水的习惯，每日的饮水量不足，往往是渴极了才暴饮一顿。现在的瓶装水和饮料越来越多，有些家庭条件好的大学生常以此替代喝白开水，认为比喝白开水更有营养，尤其偏爱含糖饮料和果汁。其实从健康的角度来看，白开水是最好的饮料，里面含有多种对人体有益的矿物质和微量元素，而且它不用消化就能为人体直接吸收利用，是人体新陈代谢的重要介质。推荐成年人每日饮水量为1000-1500ml，即6-8杯水，所谓1杯，就是一次性纸杯的1杯，大概200ml左右。

6.提高蔬菜和水果摄入量。当今大学生膳食结构不合理还表现在每餐主食中肉类摄入偏多，而蔬菜水果摄入量较少。蔬菜和水果能够为人体提供每日以及长期健康所必需的多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。它们还能增加膳食纤维，有助于维持体内酸碱平衡，从而达到一个平衡的膳食模式。中国居民平衡膳食宝塔（2016年版）推荐每日应摄入蔬菜类300-500g，水果类200-350g。

7.做到规律饮食。相当一部分大学生一日三餐进餐时间和进餐间隔无规律，甚至三餐的食量分配也无任何规律，随意性非常大。男生多偏爱晚上吃夜宵，女生偏爱减肥，却没有正确的减肥的方法，常常依靠不吃饭来达到目的，对身体伤害非常大。如果摄食不足或饮食过度，都会伤害脾胃的功能。饮食不规律、饥一顿饱一顿是导致消化系统紊乱的主要原因，长期没有规律则会导致疾病的发生。因此，建议大家规律饮食，早餐推荐的时间为6:30-8:30，午餐时间为11:30-13:00，晚餐时间为18:00-20:00。早餐、午餐、晚餐的能量分配则为30%、40%、30%。

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2018.5.18